Domates kurusunu daha uzun süre saklamak için, ağzı kapalı ve hava almayan bir kavanoza koyup kuru ve serin yerde muhafaza edebilirsiniz.
Domates kurusunun içerisinde yağ ve kolesterol bulunmaz. Kalori değeri oldukça düşüktür. İçerisinde trans yağ yoktur. Lif açısından zengin olması nedeniyle sindirimi de kolaylaştırır.